Valgyklų maisto atliekas Ganiga atpažįsta kameromis be svarstyklių

Italijos Ganiga pritraukė 1,5 milijono eurų akcijų finansavimą DI platformai, kuri padeda maitinimo įmonėms stebėti išmetamo maisto kiekį. Spalio 20 dieną Tech.eu pranešė, kad kartu su atskira Smart&Start Italia parama bendras bendrovės finansavimas pasiekė 2,5 milijono eurų.

Pasak leidinio, naujam akcijų etapui vadovavo Italijos sutartinio maitinimo bendrovė Vivenda, o kartu investavo Londono NextSTEP ir trys privatūs investuotojai. Dar milijonas eurų gautas per Invitalia valdomą Smart&Start Italia skatinimo programą, todėl šių dviejų dalių negalima sutapatinti.

Ganiga įkūrė Nicolas Zeoli Pizos provincijoje, o jos technologija jungia dirbtinį intelektą, kompiuterinę regą ir robotiką atliekų valdymui gerinti. Tech.eu rašo, kad bendrovė iš pradžių kūrė robotinius įrenginius, galinčius atpažinti skirtingų rūšių atliekas ir jas atskirti be rankinio rūšiavimo.

Pagal publikaciją, Ganiga jau pardavė daugiau nei tris šimtus tokių įrenginių oro uostams, prekybos centrams ir didelėms verslo organizacijoms. Jie naudojami Italijoje, Japonijoje, Australijoje ir kitose Europos valstybėse, tačiau šis pardavimų skaičius neapibūdina vien naujos maisto atliekų sistemos.

Sukauptus įrenginių duomenis bendrovė panaudojo kurdama HooolyFood, skirtą maitinimo operatoriams, norintiems suprasti, kurie patiekalai dažniausiai atsiduria atliekose po aptarnavimo. Pasak Tech.eu, virš atliekų talpyklų įrengtos kameros atpažįsta išmetamą maistą ir nereikalauja kiekvienos porcijos papildomai pasverti atskirai.

Tokio stebėjimo duomenys, kaip aiškina leidinys, turėtų padėti pastebėti neefektyvų darbą, tikslinti pirkimus, koreguoti valgiaraščius ir geriau kontroliuoti sąnaudas. Tai informacija sprendimams apie maitinimo organizavimą, o ne vien atliekų konteinerio užpildymo signalas arba automatinė kiekvieno patiekalo kokybės patikra.

Tech.eu nurodo, kad HooolyFood sukurta per mažiau nei metus ir jau diegiama veikloje, kurioje kasdien patiekiama daugiau nei trisdešimt tūkstančių porcijų. Šis mastas apibūdina aptarnaujamų operacijų veiklą, tačiau publikacijoje nepateikiamas vienodas visoms valgykloms garantuojamas maisto sutaupymo procentas.

Bendrovės duomenų platforma surenka įrenginių informaciją viename valdymo lange, kuriame analizuojami atliekų dėsningumai, vertinamos sąnaudos ir stebimas talpyklų užsipildymas. Pasak leidinio, Ganiga taip pat plėtoja ingredientų užsakymo bei valgiaraščių automatizavimą ir jutiklius jau naudojamiems kitų atliekų konteineriams.

Zeoli leidiniui aiškino, kad valgyklai svarbu žinoti ne tik išmetamo maisto kiekį, bet ir konkrečius išmetamus patiekalus bei priežastis. Jo teigimu, tokie duomenys gali pagrįsti pirkimo, meniu ir aptarnavimo pakeitimus, tačiau tai bendrovės vadovo pateikiamas veikimo paaiškinimas.

Tech.eu sieja šią veiklą su Europos Sąjungos maisto atliekų mažinimo tikslais iki 2030 metų ir pateikia Eurostato masto įvertinimą. Pagal leidinio cituojamus duomenis, 2023 metais Bendrijoje susidarė apie penkiasdešimt aštuonis milijonus tonų maisto atliekų įvairiose grandinės dalyse.

Gautas lėšas Ganiga ketina skirti techninės ir komercinės komandų plėtrai, HooolyFood tobulinimui, duomenų platformai ir pasikartojančių pajamų didinimui. Tech.eu nurodo, kad pirmiausia plėtra vyks sutartinio maitinimo rinkoje kartu su Vivenda, o vėliau numatomi renginiai, viešbučiai ir kitos maitinimo vietos.